ravintoloitsijoille, kotikokeille ja kaikille savustamisesta kiinnostuneille
ravintoloitsijoille, kotikokeille ja kaikille savustamisesta kiinnostuneille
Bradley Smoker -savustin on tällä hetkellä monien eri käyttäjäryhmien suosima ruoan savustaja.
Bradley Smokersin tarina kertoo, että muotoilu on peräisin Brittiläisen Kolumbian lohensavustajilta, ja juuri lohen savustaminen, olipa se kuuma- tai kylmäsavustettua, on luultavasti paras tapa arvioida savustimen todellinen laatu. Lohen savustamisessa voidaan havaita makumuutoket, vähäiset puutyyppien erot sekä yli- tai alisavustuksen seuraukset. Laadun, luotettavuuden ja toistettavuuden avaintekijät erottavat Bradley Smoker -savustimet muista.
2 Fillets Salmon Dry Brine: 50g Salt 50g Brown Sugar This dry brine recipe has been made for 2 fillets of fish but can easily be scaled up for more. Mix together the salt and sugar and sprinkle liberally over the fish on all sides. Refrigerate...
2 Fillets Haddock Brine: 1L Water 50g Salt 50g Brown Sugar + any aromatics of your choosing. We used: 2 Bay Leaves Orange Zest Lemon Zest 1 sprig Thyme This brine recipe has been made for 2 fillets of fish but can easily be scaled up for more. ...
2 Duck Breast Brine: 1L Water 25.5g Salt 25.5g Brown Sugar + any aromatics of your choosing. We used: 2 Garlic Cloves (bashed/bruised) 2 Bay Leaves 1 tsp Black Peppercorns 1 sprig Thyme This brine recipe has been made for 2 x 125g...
Savustimemme ovat saatavilla Original- ja Digital-versioina ruoansavustustarpeisiisi.
Valikoima lisätarvikkeita, jotka parantavat ja täydentävät ruoansavustuskokemustasi.
Voit lisätä erilaisia makuja savustettuun ruokaasi käyttämällä makubisquettejämme.
